是以高纯度食用酒精为原料，进行稀释、脱臭，加入香料进行调和的“低度烈酒”，具体步骤如下：
高纯度酒精 → 纯净水稀释 → 脱臭 → 调和 → 精滤 → 烧酒
工艺说明
(资料图片)
1、原料：高纯度酒精。经多塔蒸馏提纯的酒精度可达95%以上的食用酒精。
2、纯净水稀释：通过稀释一般将酒精度降至 20%vol—25%vol。稀释用纯净水要求比较高，通常使用经过竹炭处理过的矿泉水作为稀释用水。
稀释法制得的烧酒一开始是有35°的，之后酒度不断降低，1970年酒度降至25°，1997年降至23°，虽然酒度一直在降但还为突破20°，直到2006年真露首次发行低于20°的烧酒，自此16—18°烧酒的时代来了。
3、脱臭：利用真空除臭，去掉挥发性的异味成分。
4、调和：根据需要适量添加甜、酸、咸、鲜等天然物质，使烧酒口味更协调。
5、精滤：目前韩国一些大型烧酒企业都使用经1000℃高温精心烧制而成的竹炭净化过滤技术，由于竹炭具有很强的过滤净化功能，能够除去各种杂质和杂味，过滤掉各种重金属及有害物质，经过精滤可以大大提高烧酒的纯净程度。经过高温处理的竹炭还能够释放竹炭内部丰富的各种矿物质，具有改善人体内环境，促进人体细胞活性化的作用。
韩国高质量烧酒的质量指标如下：
感官指标：无色清亮透明，淡淡的醇香，较纯净，绵软清爽
理化指标：
酒精：20%vol~25%vol；
乙醛＜0.00263g/L；
甲醇＜0.131g/L；
杂醇油＜0.0789g/L；
不挥发物＜0.00657g/L；
总酸（以乙酸计，质量体积分数）＜0.000526%.（资料来源王薇、邢龙飞《韩国烧酒》）
——完——
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